– Полезны для организма человека ограничения в еде, которые накладывает православный церковный пост?

– Главная задача Великого поста – помочь человеку очистить сердце от грехов, а также поддержать его здоровье, за счет принципа разумной умеренности и отказом от крайностей, ведь не пища зло, а чревоугодие. На сегодняшний день рациональной системой питания признана система чередования мясной и постной пищи, при которой организм получает системное оздоровительное воздействие за счет физиологической тренировки жизненно важных систем. Поэтому, правильно проведенный пост, не может навредить здоровому человеку.

– Какими продуктами можно компенсировать недостаток веществ, которые мы обычно получаем из мяса, рыбы и прочей пищи, которая во время поста под запретом?

– Во время поста разрешается только растительная пища. Животные белки заменить не возможно, но в постный рацион необходимо включить продукты богатые растительными белками: такими как грецкие орехи, фасоль, горох, чечевица, семена льна, кунжута, тыквы. По церковной традиции кальмары, мидии, креветки, раки (источник незаменимых аминокислот) не считаются рыбными продуктами. Поэтому их позволено употреблять в субботние и воскресные дни поста.

– Кому поститься нельзя по состоянию здоровья?

– Пост нельзя соблюдать при таких заболеваниях, как гастриты, холецистит, панкреатит, диабет, туберкулёз. Также пост противопоказан в после­операционном периоде, беременным и кормящим женщинам, детям, людям, страдающим психическими заболеваниями.

– Некоторые девушки постятся не по религиозным соображениям, а для того, чтобы снизить вес. Правильно ли это? Как быстро потерянные килограммы вернутся после окончания поста?

– Желающих снизить вес и выдержать пост сейчас очень много. Соблюдая пост, можно снизить вес, если соблюдать принцип умеренности и дробности. Чаще всего, проблемы с лишним весом связаны с злоупотреблением продуктами, содержащими большое количество жиров (растительные масла, орехи) и углеводов (хлеб, каши, фрукты). Своим пациентам я индивидуально просчитываю каждый «коварный продукт» и формирую сбалансированную программу. Потерянные килограммы возвращаются всегда, рано или поздно, если у человека не сформировано правильное пищевое поведение. Поэтому, я повторю, что не еда –  зло, а чревоугодие и отсутствие чувства меры.

– Начало весны – период гиповитаминозов. Какие продукты стоит употреблять, чтобы компенсировать их недостаток?

– Чтобы восполнить дефицит витаминов, микро- и макроэлементов, необходимо, чтобы овощи (капуста, свекла, морковь, корень петрушки и сельдерея, лук, чеснок, тыква) были на столе каждый день! Витамин С, укрепляет стенки сосудов, снижает их проницаемость и тем самым повышает иммунитет. Он содержится в большом количестве в киви, цитрусовых, замороженной чёрной смородине, в квашеной капусте и квашеных яблоках. К сожалению, в свежих яблоках к весне его количество снижается на 70% от начального. Витамины группы В обеспечивают отличное состояние кожи, волос, ногтей и душевное спокойствие. Их много в овсяной и гречневой крупах. Витамин Е – природный антиоксидант, больше всего его в лесных орехах и подсолнечном масле.